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强化食品工程师计划的构思

 论文栏目:食品发展论文     更新时间:2013-6-12 11:43:53   

教师引领作用中国有道高为师的古训,教师引领作用至关重要,从某种程度上讲,教师的知识面也决定了学生的知识面,或许教师引领作用比教师指导作用更为重要,教师利用科研课题为平台引领学生发挥自己主观能动性远比指导单一实验有意义,笔者留学美国期间,旁听美国学者授课和指导试验总是引用大量数据和大量实验结果和客观存在事实,引领学生判断、思考、验证和分析,将教师自己课题带入课堂是教学成功和激发学生兴趣的重要手段,将学生实验结果和创新点融入课堂是课堂成功的最高境界;尊重学生个体差异,分层次引领学生在食品科学领域的理论创新、工程控制和工艺布局,紧跟时代步伐和食品科技发展最新领域,逐步引领学生走进科学殿堂,因此,专业教师引领作用至关重要,专业教师需要对企业工程设计、工艺布局和成套装备组装等方面全程了解,精通1-2个单元操作,这就要求专业教师积极参与工厂实践,每年花一定时间到企业顶岗工作,参与企业的工程设计、技术改造并与企业建立长期的联系,以真正达到理论与实践相结合。其次是科研与教学紧密结合,通过项目为纽带实际行动调动学生科研兴趣;循序渐进培养学生的创新思维和潜移默化培养学生的实际操作能力。最后整合学校实践教学资源如实习工厂建设、中试车间改造等,使学生在食品工艺优化、食品工艺设计、食品质量控制体系和企业管理等各个细节品味工程设计中的技术分析、设备选型和工程设计细节,在品味中学会创造,在创造中学会发展,在发展中增强自信。

企业参与人才培养方案制定是要根据企业发展愿景,需要什么样人才贮备。必须具备开放办学观念,努力构建与社会相适应和满足社会需要人才培养体系,高校培养人才要具备理论素养和工程设计兼备食品科技人才理所当然地受到企业的青睐,高校人才培养体系与人才培养质量密切相关,高校在确定人才培养体系从课程设置、师资建设、授课理念和授课方法等均让企业深度参与,依据食品科技发展趋势和发展要求,开展人才培养体系教育教学改革;为推进人才培育工程良性发展,高校人才培育要具有前瞻性,现在部分高校创新理念和创新思维远不及企业,应该是很悲哀的事,高校理应走在企业前面具备引领作用。因此,对于开设食品工程专业的高校来说,进一步提高开放办学理念,承担创新引领作用亟待加强;驾驭项目建设和设计、机械设备设计与制造等工程技术能力将决定食品行业人才创新素质的高低;才能使学生真正适应企业发展需求,真正实现校企合作共赢。企业的根本任务是创造价值[3],人才贮备在于为进一步创造价值做技术创新和管理创新打基础,随着社会竞争激烈加强,企业人才贮备工程延伸到校园,应用现代企业经营管理理念培养人才、教育人才,可缩短人才培养时间,降低人才培养成本。另外,企业也是高校创新之源,依托企业实践的理论思考,可推进产品创新、技术创新和管理创新。企业及时发现校企合作的利益结合点,取得校企双赢的共识。

评价体系方面构建“学生-学校-企业-社会”的质量评价体系。要打破传统课程考试考核模式,采用多样化考核方式,将闭卷考试、开卷考试、实验报告、课程设计(论文)等相结合。特别是对学生实践教学环节成果的考核,要以动手能力,创新能力,协作精神等为主要考核指标。建立学生自我评价体系,开展学校、企业和社会对学生实践能力的评价活动,并根据各方面反馈的意见,修订我校卓越工程师培养方案,进一步提高培养质量。校企合作方面全球经济一体化和高新技术产业的飞速发展将促进知识与经济的紧密结合,我国的食品工业由初级加工向精深加工转变已成为必然[4-5]。我国经济正面临由劳动密集型的规模经济向创新增值型的知识经济转变。高校和企业在日趋激烈的全球化市场竞争中,必然有许多利益结合点,这些利益结合点的根本就是创新,创新就离不开人才培养,因为未来产业竞争的核心将是人才的竞争,是产业中具有创新能力、懂技术、会管理的高素质的知识型人才储备量的竞争[6-8]。高校是人才培养最主要的场所,企业是人才的重要舞台,校企合作就是企业参与人才培养的重要纽带,共同面临的人才竞争是高校和企业紧密合作必然选择。产学研合作是形成校企合作长效机制的关键,具体合作方式有高校可以把年轻教师直接派遣到具有博士后流动站的企业开展专业训练,注重提高专业教师专业知识的深度和广度,利用国内访问学者平台亦可把相关教师派送到高层次科研院所开展实验研究,提升科研水平,拓展专业视野,利用产学研合作平台与企业进行实质性合作,让企业研发人员、工程技术人员和管理人员走进大学课堂,承担相关专业课程的教学任务,担任合作导师共同指导本科生和研究生,承担课程设计、毕业论文和设计等教学任务;计划科研部分经费开展产学研合作,给予专业教师上课,主动聘请企事业研发、技术和管理人员上课;改革教师教学评价制度,对于实践性强教师职称评定、聘任和培训等方面给予倾斜,将工程项目设计、专利和产学研合作和技术服务纳入评价体系。

作者:周文化 林亲录 郑仕宏 钟海雁 单位:中南林业科技大学食品科学与工程学院 稻谷及副产物深加工国家工程实验室


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